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粽子X葡萄酒-食尚新選擇

品諾嚴選葡萄酒 / 2017-05-05
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端午節聯想到的應該是可敬的屈原與美味的粽子,或許還會想到白娘子與雄黃酒吧!如果白娘子當年知道吃粽子可以配葡萄酒,或許就不會變回原狀嚇死許仙了!



所以小編要跟大家分享如何在端午佳節享受粽子的同時也能夠搭上美味的葡萄酒。

一、南部粽以及海鮮類為主的

 

根據統計,喜歡吃南部粽的比例是北部粽的兩倍,所以小編先和大家介紹南部粽。

最傳統的南部粽作法是用不放醬料的生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。所以米飯較粘,相對於北部粽米飯粽先炒好熱量較低也比較清爽喔!

 


我們推薦搭配南部粽和以海鮮為主的粽子的酒款為阿根廷安地斯典藏系列多倫特白葡萄酒(Argentina Finca La Escondida Torrontes),搭配南部粽甜而不膩。

 

 

二、北部粽 

 

北部粽米粒顆顆分明,糯米會先與配料一起用醬油爆香、拌炒後再包裹粽葉,以蒸籠的方式蒸熟。因此粽子的顏色也較深,口味偏重、米粒有嚼勁,雖然有些人覺得這樣好像油飯包在粽葉裡面,但喜歡北部粽的人也是大有人在,(小編就喜歡北部粽。)

 

享用北部粽我們推薦搭配智利邁坡莊園精選梅洛紅葡萄酒(Vina Maipo Merlot)

 

補充:如果我們家人同時有南部粽與北部粽,這款梅洛搭配南部粽也是可以的。

 

三、搭配甜辣醬的粽子

 


吃粽子怎麼可以不加甜辣醬!?由於商人行銷策略相當成功,現在人吃粽子大多會淋上甜辣醬,吃南部粽的可能還會多灑上無糖花生粉(小編必須說,即便吃北部粽加上無糖花生粉與甜辣醬也是相當美味的!),因此專業的葡萄酒講師說:「如果你的粽子要加上甜辣醬,因為有甜有辣,那麼就需要搭配甜葡萄酒!」,為此,我們貼心的推薦智利邁坡莊園花漾系列微甜粉紅酒與微甜白葡萄酒。

四、特殊口味的粽子

越來越多大飯店推出高檔精品肉粽,這些肉粽有些是包牛小排在裡面,包臘腸等等,舉凡口味較重的,也有可以搭配的葡萄酒。

 

介紹完端午吃粽子可搭配的美味葡萄酒,也要貼心提醒各位饕客,粽子是用糯米製成,吃多了可是會影響消化的呦!

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