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馬爾貝BBQ醬佐豬里脊培根卷

Rutini Wine / 2017-01-05
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煙燻培根裹豬里脊、時令蔬菜

新鮮花椰菜與馬爾貝BBQ

 

 

// 材料 //

豬里脊

190

煙燻培根

30

料理用麻線

 

馬爾貝 BBQ

30 ml

花椰菜

30

奶油

20

法國麵包

10

季節蔬菜

豌豆,蘆筍,南瓜

30

羊肚菌蘑菇

10

橄欖油

20ml

櫻桃蘿蔔切薄片

數片

鹽和胡椒

適量

 

 

// 作法 //

在豬里脊上撒上些許鹽與胡椒,再用三到四片培根裹住,並用麻線綁緊,放置煎鍋,將培根卷上色即可(豬里脊還是生的)

將煎好的豬里脊培根卷與花椰菜與粉碎的法式麵包混合,並將其放置在烤箱托盤上。 加入奶油,鹽,胡椒,將火力開至最大,一直到出現酥脆感。

同時在另一個鍋子裡放入時令蔬菜,加入橄欖油,放入電鍋蒸熟備用。

將烤盤上烤好的食材與蒸熟的時令蔬菜放到美麗的盤子上,用切好的蘿蔔加以裝飾。

最後淋上特製的馬爾貝BBQ醬

 

 

// 馬爾貝BBQ醬做法 //

// 材料 //

洋蔥細丁

30

蒜瓣細丁

2

紅糖

35

馬爾貝紅葡萄酒

100 ml

番茄醬

1茶匙

辣椒

5

鹽和胡椒

適量

 

 

// 材料 //

用橄欖油炒洋蔥,直到透明,再加入所有材料,在最高溫度下烹煮直到醬料呈現柔軟狀即可。

 

 

 

與豬里脊培根卷最匹配的葡萄酒-

露堤尼卓越精釀紅葡萄酒

 

 

 

原文參考:

https://www.facebook.com/notes/rutini-wines/pork-sirloin-wrapped-in-bacon-season-vegetables-crunchy-couliflower-and-malbec-b/10156700730911980

 

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