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認識馬爾貝Malbec

品諾嚴選葡萄酒 / 2016-12-19
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// 認識葡萄品種 - Malbec //

 

 

Malbec儼然已成為阿根廷的最佳代言人,但Malbec並不是阿根廷的原生品種,他其實來自法國,在法國Malbec被稱之為cot,它在根瘤蚜蟲侵襲之前曾在波爾多大範圍種植,在Blaye更是達到80%之多。並且在羅亞爾河、朗格多克也有種植。Malbec是波爾多法定品種之一,但是最出名的產區還是法國西南部的Cahors。這裡的Malbec表現出強勁的單寧和渾厚的酒體。

 

然而,在十九世紀中葉,當一群阿根廷釀酒師諮詢法國農藝師Michel Pouget對葡萄的想法時,他們應該種植什麼葡萄品種以提高阿根廷葡萄酒的質量?他推薦Malbec! 這些阿根廷人從法國帶走Malbec的葡萄藤,把它們帶回阿根廷,種植位於安第斯山脈Mendoza附近的高海拔葡萄園,為Malbec提供了理想的環境,展現了他們在法國沒有的弱點。生產的Malbec具有成熟單寧和黑色水果風味,這使許多釀酒師相信Malbec是一種真正屬於阿根廷的葡萄。

 

 

// 比較阿根廷與法國的Malbec //

 

阿根廷:主要水果味道是黑莓,李子和黑櫻桃。細膩的口味,呈現牛奶巧克力、可可粉、紫羅蘭花、皮革等,依據橡木桶陳年的時間,提供菸草類的氣味。Uco Valley的Malbec通常帶有草本植物香氣,Cahors 產區的則會帶點煙草氣味。

 

法國:來自卡奧爾地區的Malbec起初是帶有酸澀的味道,黑梅和鹹味的味道。 法國Malbec,從盧瓦爾河和卡奧爾,有較高的酸性,屬於有黑胡椒和香料的風味。 由於它們的中度單寧和酸度低酒精。

 

// 體驗Malbec //

 

顏色:通常呈現墨水般深邃的紫紅色,幾乎不透明,類似Syrah。但是Malbec往往會有一個明亮的洋紅色邊緣。


口感:單寧豐富,酸度相較於Cabernet Sauvignon少一些


香氣:呈現李子、黑櫻桃、成熟櫻桃等莓果類濃郁的果香,依據產區特性也可能呈現如:可可、牛奶巧克力、皮革、黑胡椒、青草、碎石和煙草味等。陳年後又會呈現出其他香料味,如香草、茴香等


餐酒搭配:Malbec相較於Cabernet Sauvignon,以身材來形容,Malbec比較接近肥壯男,而Cabernet Sauvignon是精實肌肉男,因此搭配肥壯的Malbec比較適合偏瘦的紅肉,如:牛小排、乾煎沙朗牛排等。味道重的Blue Cheese和蘑菇也很適合。適用的香料如百里香、迷迭香、牛肝菌、孜然、丁香等氣味濃郁的香料。

 

 

文章參考來源:http://winefolly.com/review/what-is-malbec-wine/

 

 

 

 

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